川菜可說是中國現在最火紅的菜系，這次到上海，朋友也訂了一間川菜館。
本甄精品...

川菜可說是中國現在最火紅的菜系，這次到上海，朋友也訂了一間川菜館。
本甄精品川菜，賣的是川菜中的自貢菜。
很多人都以為川菜就是辣，但有著「一菜一格、百菜百味」之稱的川菜可沒這麼簡單。川菜又可分成三大派別：以成都為中心的上河幫菜，風格溫和細緻；以重慶為中心的下河幫菜，走的是豪放粗曠；以及自貢為首的小河幫，則以味道豐厚鮮明聞名。因為自貢是中國最大的井鹽產地，所以自貢菜又稱鹽幫菜。
生拌娃娃菜
爽口脆毛肚
韭香腰花
鹽幫仔姜蛙蛙跳
自貢大麻魚
乾鍋花菜
金拱門
我們點了五道會辣的菜（先從小辣試起），最後兩道不辣。每道菜的辣、麻、香等等真的都不同，而且味道深厚鮮明，道道都是新體驗，更有趣的是，辣勁比我們想像的溫和，不是不辣，而是除了一前面幾口以外，辣都只辣在嘴唇，刺激感不會留在舌頭，更不會帶到喉嚨，是種舒服而且不會影響味覺的辣。
在中國有太多厲害的香料與食材，那是在中國以外的地方幾乎接觸不到的，就像朋友說的，回來台灣後，川菜的美好只能留在回憶中。

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